"Шата, хүүхэд минь, шатаа" гэж би хашгирахад олон арван чинжүү томорч, исгэрч, хөөсөрч, зуухныхаа доор хар өнгөтэй болсон.
Гэвч удалгүй ширээ эргэв, учир нь миний хуруунууд чили чинжүүтэй харьцахаас болж мэдээ алдаж, цохилж, түр зуур мэдээ алдаж байсан тул тэдний галын баптисм бараг л тайвширсангүй.Миний өвдөлтийн үр дагавар нь чинжүүгээ хальснаас биш, харин ойрын хэдэн сардаа унтахын тулд хөлдөөгчийн уутанд хийж өгсөн юм.
Би цэцэрлэгийн чинжүүг хэсэгчлэн шарж, хөлдөөхөөс өмнө бүгдийг нь хальсалж байснаас хойш хэдэн жил болж байна.Би хальсалж хэсэг, ороосон чинжүүг хадгалах талаар авч үзсэн.Гэсэн хэдий ч, яагаад ийм таагүй ажлыг дуусгахад 30 минутаас нэг цаг зарцуулдагийг мэдэхийг хүсч байна уу?Цэцэрлэгт унтаа улиралд 30 секунд зарцуулах нь хамгийн сайн арга юм, надад цаг байна.
Хариулт нь ойлгомжтой юм шиг байна, учир нь би ихэвчлэн нэг удаад шөл, шөл, сүмс, дүрсэнд илүү халуун чинжүү хэрэглэдэг.
Чинжүүгээ угааж (хатаах шаардлагагүй) жигд хуудсан дээр байрлуулна.Болгарын чинжүүг нүхлээд уурыг нь гадагшлуулна.Гал тогооны сэнсээ асаагаад утаа, хурц утааг гадагшлуулна.Зуухны махны махны дор (өндөр дулаан хүртэл халаадаг) чинжүүгээ хэдэн инчээр байрлуулж, бүх талыг нь шатааж дуустал хэдэн минут тутамд эргүүлж, хар өнгөтэй болохыг ажиглаарай.
Эсвэл чинжүүг шарсан нь сайн ажилладаг бөгөөд үнэрийг нь гаргахгүйн тулд хийн мах шарах хэрэглээрэй.Бага илчлэгтэй тамхичид гүйцсэн жалапеносоос жалапенос гаргаж авдаг.Эсвэл хийн гал дээр шууд чинжүүгээ шарж, шорлог хийж, түүдэг гал дээр зефир шиг эргүүлээрэй.Энэ бол зөвхөн нэг чинжүүг шарж идэх сайн арга юм;тэгэхгүй бол жаахан уйтгартай болно.
Хэрэв та чинжүүгээ нэн даруй хэрэглэвэл сав руу овоолж, арьсыг тань сулруулж буй уурыг шингээхийн тулд хуванцар боолтоор бүрхээрэй.10 эсвэл 15 минутын дараа чинжүү нь хангалттай сэрүүн болсны дараа хальсыг нь хуулж, иш, бохир голыг нь сугалж, чинжүүгээ зайлах хүслийг эсэргүүц, учир нь энэ нь шарах явцад үүссэн амтлаг, карамель амтыг угаах болно. үйл явц.Хутга нь арьсны зөрүүд хэсгийг хусахад тусална.
Анхааруулга: Харьцангуй зөөлөн чинжүүтэй харьцахдаа нэг удаагийн хүнсний бээлий өмсөхийг бодоорой.Халапенос, шувууны нүдтэй чинжүү, хабанеро чинжүү зэрэг нь улаан чинжүүний халуунд агуулагдах капсаициныг ихээр агуулдаг.Хуруунаасаа капсаициныг арилгахын тулд үлдэгдлийг нь задлахын тулд бага зэрэг хоол хийх тос дээр үрж, дараа нь гараа шингэн угаалгын нунтагаар угаана.
Зарим тогооч нар шарсан чинжүүгээ цаасан уутанд хийж, дараа нь уутыг нь өөрөө зулгааж, арьсыг нь арчдаг гэж тангарагладаг.Гэхдээ энэ арга нь цүнх задарч эхлэхээс өмнө хэдхэн чинжүүд л үр дүнтэй байдаг.
Хэрэв та чинжүүгээ шууд хөргөгчинд хийвэл (дулаахан) дахин битүүмжилдэг гялгар уутанд хийнэ, энэ нь хуванцар савлагааны доор уураар жигнэхтэй адил орчин юм.Хэрэв та чинжүүгээ нэг давхаргад байрлуулж, уутыг нь хөргөгчинд хийвэл чинжүүгээ жигд хуудсан дээр тавиад хатуу болтол нь хөлдөөж, дараа нь уутанд хийх завсрын алхам хийх шаардлагагүй.
Шарсан чинжүүтэй уутыг намрын улиралд фермерийн зах болон зарим хүнсний дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний хэсгээс худалдаж авч болно.Эсвэл Медфорд дахь Фрай гэр бүлийн фермийн дэлгүүрт шинэ чинжүү шарж буй үзэмжийг харж, үнэрлээрэй.Шарагч баасан гаригийн өглөөний 11 цагт буудаж, нэг фунт нь 6 долларын үнэтэй чинжүү үйлдвэрлэжээ.Мөн дэлгүүрийн хөргөгч, хөлдөөгчид урьдчилан шарсан чинжүү байдаг.
Бүх чинжүүгээс гадна хэд хэдэн ердийн сүмс, түрхлэгүүд маш сайн хөлддөг.Үндсэндээ чинжүү, бүйлс нь лаврын самар, нарсны самар юм.Ромеског түүхий болон чанасан ногоо, жигнэмэг эсвэл талхтай хамт өвлийн цэсэнд өнгө нэмэх, гоймонтой хамт эсвэл мах, далайн хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.Бяслагны тавагны сайхан нэмэлт болгон чинжүү соусын тод өнгө нь бэлэг авахад тохиромжтой.
Хэрэв та Шиши чинжүүг тохиромжтой ишийг нь хадгалахын зэрэгцээ үржүүлэхийг хүсч байвал гал тогооны хайчаар чинжүү тус бүр дээр T үсгийг таслана.T-ийн дээд хэсэг нь ишнээс 1/4 инч зайд байрладаг бөгөөд чинжүүгийн тойргийн хагасыг эзэлдэг.T Иш нь нэг инч орчим урттай.Хавтсыг нугалж, үрийг нь нээж, сугалж авна.зайлах.Сайн хатаана.
Бүйлсийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ.Хамгийн том хэсэг нь вандуйны хэмжээтэй болтол импульс хийнэ.Үүнийг аяганаас нь хусаад хойш тавь.
Улаан чинжүү, наранд хатаасан улаан лооль, сармис, жижиглэсэн 1 халбага бүйлсийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ.Гөлгөр болтол боловсруулж, шаардлагатай бол аяганы хажуу талыг хусахаа зогсоо.Дахин боловсруулахын тулд 1/4 аяга тосыг аажмаар хийнэ.Жижиг аяга руу хус.Уксус, нунтаг чинжүү, кайен, нөөцөлсөн бүйлс нэмнэ.Соусыг том ширхэгтэй давсаар амтлана.
Дунд зэргийн халуунд том цутгамал төмрийн таваг тавь.1 халбага тос хийнэ.Халуун бол шишито чинжүүгийн хагасыг нэмнэ.4-5 минутын турш чанаж, анхилуун үнэртэй, хөөсөрхөг, хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.Үлдсэн тос, чинжүүтэй хамт давтана.
Улаан чинжүүг шарахын тулд 425 градуст халаасан зууханд хөнгөн цагаан тугалган цаасан дээр тавиад 25-30 минутын турш шатаж, зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.Цаасан уутанд хийж уутыг нь битүүмжилнэ эсвэл гялгар уутанд тусад нь боож өгнө (хэдхэн минут хөргөнө).15 минут сууцгаая.Та хуруугаараа арьсыг амархан урж хаях боломжтой байх ёстой.Ишийг нь аваад бүх үрийг нь хая.
Хашыг шарахын тулд мах шарах дээр эсвэл хийн зуухны хоол хийх элемент дээр тавьж, бүхэлд нь шатаж, зөөлөн болтол нь байнга эргүүлнэ.Эсвэл сэрээгээр нүхлээд, дулааны эх үүсвэрээс 8 инч орчим зайтай зууханд жигнэх хэрэгтэй.Бүх зүйл зөөлөн болтол байнга эргүүл.
Хүнсний процессор дахь чинжүүгээ нухаш болгож, дараа нь шарсан болгарын чинжүү, хаш нэмээд жигд болтол боловсруулна.
Том саванд нухаш болон буталсан улаан лоолийг холино;бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 10-15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.1/4 аяга оливын тос нэмнэ.Соусыг өтгөрүүлж, чанаж болтол нь байнга хутгаж буцалгаад дахин нэг цагийн турш хооллоорой.
Үлдсэн 1/4 аяга оливын тос, сармис, яншуй нэмнэ;давстай улирал, хоолоо үргэлжлүүлж, бүх шингэнийг чанаж дуустал хутгана, ойролцоогоор 15 минут.Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь том цэвэр шилэн саванд хийнэ.Үүнийг хөргөхийн тулд саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ.Эсвэл тэдгээрийг жижиг лонхтой болгон хувааж, хөлдөөж хадгална.Чинжүүний соусыг тодорхойгүй хугацаагаар хадгалах болно.Ойролцоогоор 6 аяга хийдэг.
5 литрийн лааз, таглаа, боолттой оосор зэргийг савантай бүлээн усаар угаана.зайлах.Хойш тавьж.Лаазалсан савны ёроолд тавиурыг байрлуул.Савыг тавиур дээр тавь.Лаазыг 1 инч орчим таглах хүртэл лаазыг усаар дүүргэ.Усыг буцалгаад авчирна.
Зуухыг өндөр түвшинд урьдчилан халааж, шарах хэсгийг халаах элементээс 4 инч зайд байрлуулна.Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хүрээтэй жигд хуудсан дээр тараана.
Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр улаан лоолийг хэсэг хэсгээр нь тайрч, хэсэг хэсгээр нь цэврүүтэж, зарим газар харанхуй болтол нь 10 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.Улаан лоолийг том саванд хийж, хойш тавь.Перец, сармис, сонгино зэргийг харанхуй болтол нь хуурна.
Улаан лоолийг зохицуулахад хангалттай хөргөсний дараа хальсыг нь цэвэрлэж, зөвхөн шатсан хэсгийг нь саванд хийнэ.Гурван багцад бүх шарсан ногоог хутгагчинд хийж, жижиглэсэн хүртэл холино;6-8 литрийн багтаамжтай өргөн саванд хийж, дараа нь үлдсэн орцуудаа нэмнэ.ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгана.
Лааз өргөгчийг ашиглан халуун лаазыг лаазалсан савнаас гаргаж аваад лааз болгонд байгаа усыг саванд хийж, нугалсан алчуур дээр босоо байрлуулна.
Халбага ашиглан халуун салсаа халуун саванд хийнэ, толгойны 1/2 инч зай үлдээнэ.Лаазны ирмэгийг чийгтэй цаасан алчуураар арчиж, дараа нь лонх бүр дээр хавтгай таг, цагираг хийж, цагирагыг гараар чангалахын тулд тохируулна.
Боловсруулахын тулд 40 минутын турш буцалгаад буцалгана.Савыг атираат алчуур руу шилжүүлж, 12 цагийн турш ганцаараа үлдээгээрэй.1 цагийн дараа тагны битүүмжилсэн эсэхийг шалгахын тулд таг бүрийн голд дарах;доош түлхэж болох ба битүүмжлээгүй бол савыг нэн даруй хөргөгчинд хийнэ.Битүүмжилсэн савыг тэмдэглээд хадгална.5 литрийн багтаамжтай сав хийнэ.
Шуудангийн цаг: 2021 оны 10-р сарын 08